Casi el doble de riesgo de problemas cardiovasculares si toma estos alimentos

Ya se sabía que una dieta inflamatoria no es buena para la salud del corazón. Pero ahora el mayor estudio⁽¹⁾ realizado hasta la fecha ha permitido concretar más ese riesgo: un 46% más de probabilidades de sufrir miocardiopatía, un 38% más en el caso de patología cardiovascular y un 28% más en el del ictus.

Uno de los objetivos de este estudio, que ha contado con más de 120.000 participantes a los que se realizó un seguimiento durante 32 años, era ofrecer datos concretos sobre los alimentos más y menos inflamatorios. Y es que a las personas con riesgo de sufrir patologías cardiovasculares se les suelen indicar tan solo las sustancias que son inflamatorias (IL-6, PCR, TNF-alfa, grasas saturadas y trans principalmente), pero no qué alimentos concretos deben evitar o dar preferencia para que no vean crecer esos niveles.

Eso es precisamente lo que se ha hecho con este estudio. Se ha dado a los participantes un listado con 39 grupos de alimentos para que indicaran cuáles consumían más y cuáles menos, y así relacionarlos con su incidencia de patología cardiovascular. Y, a tenor de los resultados, ha quedado demostrado -¡una vez más!- que los mejores alimentos antiinflamatorios son los propios de la dieta mediterránea: pescados, vegetales de hoja verde y amarilla (col, espinaca, calabaza, zanahoria…), aceite de oliva virgen extra y frutos secos. En el lado opuesto estarían las carnes rojas y procesadas, así como las bebidas azucaradas, entre otros alimentos muy inflamatorios.   

Fuentes:

1. Li J, Hoon DL, Hu J, Tabung F, y cols. Dietary Inflammatory Potential and Risk of Cardiovascular Disease Among Men and Women in the U.S. J Am Coll Cardiol.