Malas noticias sobre un alimento común en muchas casas

La carne roja lleva ya un tiempo en entredicho porque, en exceso, favorece el desarrollo de enfermedades tan graves como el cáncer. Esta es una realidad que recientemente ha confirmado -intentando dar por zanjado el debate- un equipo de investigadores de la Universidad de Sichuan en Chengdu (China).  

Tras su “revisión de revisiones” (es decir, un análisis de varios metaanálisis) -realizada a partir de bases de datos de Medline, Embase, Cochrane y Web of Science hasta enero de 2021-, concluyeron que, efectivamente, el consumo de carne roja se relaciona con el aumento en la incidencia de nada menos que nueve tipos de cáncer. En concreto, cáncer de vejiga, de mama, colorrectal, de endometrio, de esófago, gástrico, de pulmón, nasofaríngeo y linfoma no Hodgkin.

Pues bien, a esto se suman otros dos ensayos recientes que habrían relacionado el consumo de carne roja con el desarrollo de diabetes⁽¹⁾ y enfermedades cardiovasculares (en concreto, agravaría considerablemente el desarrollo de la arterioesclerosis)⁽²⁾. ¡Ahí es nada!

Nota de Salud en 1 minuto: Si a usted le gusta la carne roja, no tiene por qué prescindir por completo de ella, si bien dentro de una dieta saludable su consumo debe ser esporádico. Además, lo mejor es que proceda de la cría extensiva con alimentación natural del ganado, pues solo de ese modo se garantiza que posea nutrientes de calidad.