Aceites esenciales, no se nos escapa ni uno

Estimado Lector,

Soy Txus Cía y te escribo desde Bordablanca, la finca de Navarra donde se elaboran artesanalmente las Tisanas Bio de Salud, Nutrición y Bienestar.

Hoy quiero hablarte de dos fases cruciales de este proceso: el secado y el picado de las plantas medicinales.

Verás, una vez que las plantas han alcanzado el punto adecuado de crecimiento, siempre teniendo en cuenta sus características y la parte de la planta que va a ser empleada para la mezcla, se recogen y se trasladan al secadero.

Hay que tener en cuenta de que para que los aceites esenciales, que contienen los principios activos de las plantas, no se evaporen, estas no puede exponerse a temperaturas superiores a 35º centígrados.

Si las dejásemos bajo los rayos del sol, que calientan directamente las cosas y no solo el ambiente, alcanzarían temperaturas demasiado elevadas y los aceites esenciales se volatizarían.

Por eso, para que nuestras plantas no vuelvan a ver la luz del sol hasta que sean consumidas, las envasamos en paquetes opacos (no como otras marcas, que utilizan celofán transparente que deja pasar los rayos del sol).

Por cierto, ten en cuenta que cuando prepares una tisana echando agua hirviendo sobre la mezcla de hierbas, sus aceites esenciales se pueden disipar rápidamente debido al calor. Esta es la razón por la que es imprescindible tapar la taza de alguna manera y dejar pasar un rato antes de consumir la bebida.

Esto es importantísimo, porque sin aceites esenciales no hay principios activos y sin principios activos no hay beneficios para la salud. Si permitimos que se escapen los aceites esenciales, acabaremos tomando nada más que agua caliente con sabor y habremos desaprovechado las propiedades medicinales de la mezcla.

El otro punto esencial en la elaboración de las Tisanas Bio es el triturado. De nuevo, en esta fase lo fundamental es conservar los aceites esenciales de la planta. Cuanto menos la piquemos, menos se perderán sus principios. Por eso, lo ideal es envasarla a granel, lo más entera posible. Y es que es necesario que, para que el agua caliente pueda absorber sus aceites, disponga de cierto espacio y eso solo se consigue picándola únicamente lo imprescindible.

En fin, estaría hablándote y hablándote mucho más rato de cómo cultivamos nuestras plantas medicinales y las preparamos para formar parte de las Tisanas Bio, pero se nos acaba el espacio y el tiempo.

Un saludo desde Bordablanca,
Txus Cía
Director de Bordablanca