Desayunar mal aumenta el riesgo de desarrollar arterioesclerosis

Ya hemos indicado en alguna ocasión lo necesario que es desayunar correctamente para mantener una buena salud. Ahora un nuevo estudio confirma que un desayuno que contenga menos del 5% de las calorías diarias recomendadas (unas 100 dentro de una ingesta de 2.000 calorías al día) duplica el riesgo de sufrir lesiones arterioescleróticas.

Estas son las conclusiones del estudio PESA (Progression and Early Detection of Atherosclerosis), que contó con más de 4.000 voluntarios para analizar la relación entre los diferentes tipos de desayuno y los factores de riesgo cardiovascular y de lesiones arterioescleróticas que implica cada uno.

Los investigadores clasificaron así el tipo de desayuno según las calorías ingeridas: si correspondían al 20% del total de calorías diarias se trataba de un desayuno con un alto valor energético; si se situaban entre el 5 y el 20% estaríamos ante un desayuno de bajo valor energético y, por último, si como mucho incluían el 5% de las calorías diarias, sería un desayuno muy pobre o incluso nulo.

Observaron así que entre aquellos voluntarios que seguían el desayuno de tipo muy pobre o nulo, y cuya dieta en general era además menos saludable, había un mayor riesgo cardiovascular. En concreto, este grupo tenía hasta 1,5 veces más número de placas ateroscleróticas y hasta 2,5 veces mayor afectación clínica respecto del grupo de personas que tomaban el desayuno con alto valor energético.

De este modo, no desayunar podría ser considerado como factor de riesgo para las fases iniciales de las enfermedades arterioescleróticas, mientras que desayunar adecuadamente está relacionado con un menor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, hipertensión o diabetes.

Fuente: Irina Uzhova, Valentín Fuster, Antonio Fernández-Ortiz, José M. Ordovás, Javier Sanz, Leticia Fernández-Friera, Beatriz López-Melgar, José M. Mendiguren, Borja Ibáñez, Héctor Bueno and José L. Peñalvo: “The Importance of Breakfast in Atherosclerosis Disease. Insights from the PESA Study”. The Journal of American College of Cardiology. 2017.