Estos alimentos saludables también provocan adicción

Tendemos a pensar que solo los alimentos poco saludables y ultraprocesados, repletos de azúcares, grasas y aditivos de todo tipo, provocan adicciones alimentarias. Y, en efecto, la mayoría de los responsables de este tipo de problemas cumplen con esas características. Sin embargo, existen otros que pueden generar conductas adictivas pese a ser considerados de lo más saludables.

Eso es lo que se extrae de la lista de 35 alimentos⁽¹⁾ que unos investigadores de la Universidad de Michigan y del New York Obesity Research Center han determinado, según la experiencia de los participantes en un ensayo, como los más adictivos del mundo.

Esta es la lista completa:

Los científicos responsables del estudio han confirmado que los alimentos especialmente grasos y azucarados actúan produciendo cambios bioquímicos en el cerebro similares a los de las drogas, generando una intensa sensación de placer. Y ello se debe a sustancias químicas como el glutamato o la encefalina, muy presente en los dulces y productos ultraprocesados como los que puede leer en la lista.

Sin embargo, en ella también pueden verse otros alimentos reconocidos por ser de lo más saludables (como por ejemplo las nueces, las judías, el brécol, la zanahoria, el pepino o las manzanas). Y, desde luego, aunque nada en exceso es bueno, ¡“engancharse” a unos u otros puede marcar una gran diferencia!