Embutidos y pan, culpables del elevado consumo de sal

Sin tener en cuenta siquiera la sal de mesa ni la que se utiliza al cocinar, la población española ya ingiere a diario más sodio del que recomiendan autoridades sanitarias como la Organización Mundial de la Salud (OMS). Así lo concluye el estudio Anibes⁽¹⁾ sobre nutrición en nuestro país, publicado recientemente en la revista Nutrients.

Entre los principales alimentos responsables de esa ingesta de sodio se encuentran los embutidos y otros productos cárnicos, seguidos muy de cerca por el pan, y los precocinados, los quesos y las conservas. Todos ellos, junto a determinadas bebidas, son responsables de buena parte del consumo total de sodio de los españoles.

En concreto, el consumo de sodio procedente de alimentos y bebidas supera los 2 g al día, y a ello hay que sumarle la sal de mesa que se añade a las elaboraciones.

Fuente:

1.      Partearroyo, T.; Samaniego-Vaesken, M.L.; Ruiz, E.; Aranceta-Bartrina, J.; Gil, Á.; González-Gross, M.; Ortega, R.M.; Serra-Majem, L.; Varela-Moreiras, G. Sodium Intake from Foods Exceeds Recommended Limits in the Spanish Population: The ANIBES Study. Nutrients 2019, 11, 2451.