La mejor fuente de probióticos que puede preparar en casa
La flora intestinal se compone de los miles de millones de bacterias que colonizan el tubo digestivo. Esos microorganismos lo limpian y lo mantienen sano, pero también juegan un papel importantísimo para las defensas inmunitarias. Así, protegen de los ataques exteriores de levaduras y bacterias malas, e influyen además en el correcto desarrollo de la digestión.
Se cree que una flora intestinal óptima contiene un 85% de bacterias buenas frente a un 15% de bacterias malas.
Como capital de valor inestimable que es, a la flora intestinal hay que cuidarla como es debido. Hay que nutrirla con una buena selección de alimentos y cultivarla de vez en cuando con probióticos. La flora intestinal es muy delicada; las bacterias buenas se destruyen con mucha facilidad ante los excesos de comida, las dietas ricas en azúcares y alcohol…
Si usted busca alimentos ricos en probióticos, le recomendaría cualquier alimento fermentado. Pero lo cierto es que este tipo de alimentos ya no abunda tanto como antes. Desde la invención de las neveras la conservación de los alimentos es mucho más sencilla, por lo que prácticamente todas las recetas tradicionales de verduras fermentadas fueron cayendo en el olvido.
¿Qué ocurre con los yogures?
Sí, todavía nos quedan los yogures, pero lo cierto es que sus cepas bacterianas no son tan interesantes.
Las bacterias que conforman el yogur son Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, y sólo esta última es un buen probiótico.
En la categoría de probióticos hechos a partir de leche destacan algunas fórmulas bebibles que pueden encontrase en la sección de lácteos refrigerados de cualquier supermercado y que son presentadas como “probióticos milagro».
No son yogures al uso, sino que se trata de pequeños derivados lácteos vendidos a un precio considerable.
Estos bebibles contienen leche, azúcar y la famosa cepa bacteriana Lactobacillus casei.
En sí, el L. casei es un buen probiótico, pero la investigación científica ha demostrado que tomarlo en la forma en la que lo ofrecen estos productos no permite desarrollar las colonias de bacilos L. casei en nuestro intestino.
El principal problema es que los L. casei se ven diezmados en el tiempo que transcurre entre el envasado del producto y el momento en que lo consumimos. Y la pequeña “población” restante se reduce todavía más en el momento en que pasa la barrera intestinal. (1)
El kéfir, en su ayuda desde el Cáucaso
El kéfir procede del Cáucaso. Es el más interesante de todos los alimentos probióticos derivados de la leche porque contiene un gran número de probióticos distintos.
El principio de elaboración es el mismo que en el caso de los yogures: se dejan desarrollar las cepas de bacterias en la leche cruda durante varias horas (en este caso, 24), hasta que ésta se espesa y adquiere un sabor más ácido.
Cualquier leche animal (¡e incluso el agua!) puede ser convertida en una bebida kefirada. La diferencia reside en las cepas de bacterias usadas para transformar la leche.
El kéfir se prepara a partir de granos o nódulos de kéfir, que son la amalgama de bacterias y de levaduras que viven en simbiosis de modo natural.
Pero, ¡ojo!, los granos de kéfir no se comen, sino que se utilizan para preparar la siguiente botella de kéfir y se siguen cultivando, con lo que aumenta nuestra reserva de kéfir.
De hecho, esas reservas suelen hacerse tan abundantes que es común que se terminen compartiendo nódulos con amigos o familiares. Si nunca ha oído acerca de ello quizá le suene extraño, pero es algo verdaderamente común en muchas zonas y tiene su sentido: ¡es compartir salud y bienestar con quienes más nos importan!
Pueden contarse una treintena de diferentes cepas de bacterias presentes en los granos de kéfir, pero la composición exacta varía según el lugar. Las cepas más frecuentes son, entre otras:
- Tofula kefir Lactobacillus caucasius.
- Lactobacillus kefiranofaciens.
- Lactococcus lactis.
- Lactobacillus casei.
- Lactococcus lactis biovar. diacetylactis.
- Streptococcus thermophilus.
- Bifidobacterium.
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.
- Leuconostoc citreum.
- Leuconostoc mesenteroides.
- Saccharomyces kefir.
El misterioso origen del kéfir
El verdadero origen de los granos de kéfir sigue siendo un misterio. Al parecer proceden de la flora intestinal de la oveja, cultivada en la leche al contacto con el aire. (2)
Sin embargo, la única certeza que tenemos es que no se puede fabricar verdadero kéfir a escala industrial.
Cualquier tipo de kéfir a la venta en grandes superficies no contiene más que, a lo sumo, unas cuantas cepas de bacterias.
En tiendas “bio” se pueden encontrar granos de kéfir liofilizados y reducidos en polvo, lo que facilita su transporte. Basta con mezclar una dosis de kéfir en polvo con un litro de leche entera y dejarlo reposar 24 horas a temperatura ambiente para obtener una bebida kefirada. Una vez listo, puede conservarse hasta un mes.
Sin embargo, es bueno saber que el kéfir en polvo no equivale al verdadero kéfir ni en aromas ni en la calidad de sus probióticos.
Un producto poco corriente
La producción tradicional de kéfir a base de granos no es costosa, pero el cultivo de éstos sí exige una dedicación constante. Esa es la razón por la que el verdadero kéfir no es un producto corriente.
Ahora bien, en algunas tiendas “bio” sí se puede encontrar verdadero kéfir. Además, a través de internet también se puede contactar con especialistas en producción de kéfir tradicional dispuestos a compartir su producto listo para consumir o sus nódulos de cultivo, con los que usted podrá preparar su propio producto en casa.
Existen incluso grupos de personas que intercambian granos de kéfir con las propiedades particulares de sus respectivas zonas.
Quizá algunos de nuestros lectores ya lo han probado y quieren compartir con nosotros su experiencia o sus trucos un poco más abajo. Si no es su caso, le animo a que trate de hacerse con unos granitos de kéfir para comenzar cuanto antes a preparar sus bebidas probióticas. ¡Ya me contará qué tal!
¡A su salud!
Luis Miguel Oliveiras
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Fuentes:
- Oltarzewska Z. K., Does the evidence support the claims of health benefits made for probiotics, décembre 2012, University of Birmingham, School of Biosciences, awaiting publication.
- Chen, T.-H.; Chen, M.-J.; Chen, K.-N.; Liu, J.-R.; Chen, M.-J. (2009). “Microbiological and chemical properties of kefir manufactured by entrapped microorganisms isolated from kefir grains” (PDF). Journal of Dairy Science 92 (7): 3002–3013. doi:10.3168/jds.2008-1669. PMID 19528577.Motaghi, M.; Mazaheri, M.; Moazami, N.; Farkhondeh, A.; Fooladi, M. H.; Goltapeh, E. M. (1997). “Short Communication: Kefir production in Iran”. World Journal of Microbiology & Biotechnology 13 (5): 579–581. doi:10.1023/A:1018577728412.
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Comentarios
89 comentarios
Yo tomo el kéfir todos los días y me va muy bien
Hola! Yo preparo kéfir a partir del que se vende en un súper de Alemania. Preparo una tanda y me dura varios días. Curación de 24 horas, con leche entera. Queda cuajado, suave, me gusta y noto que me sienta bien, como siempre que he tomado kéfir. Pero no tiene nódulos. Por qué? Estoy utilizando un procedimiento incorrecto?
Hola! Yo llevo varios años consumiendo kéfir que hacemos en casa a partir de los gránulos de bacterias frescas. Este último año lo he consumido diariamente, y he visto mi sistema inmune bastante recompensado, durante el invierno pasado cogí pocos resfriados, y los que cogí fueron muy débiles. Y es que supongo que al final, si la flora intestinal está «contenta» eso se notará en la absorción y asimilación de nutrientes, y por lo tanto en todo el organismo.
Lo recomiendo 100%.
Yo suelo consumirlo a media mañana, una taza de kéfir con una cucharada de semillas de chía, que le dan una consistencia muy buena, una cucharadita de cúrcuma, un poco de pimienta y agave para endulzar.
No lo consumáis con miel, ya que como sabemos es muy antibiótica y podría matar a las bacterias del kéfir, y también recomiendan comerlo fuera de las principales comida, para que se asimile mejor.
Un saludo!
Elena, lo que dices respecto a la miel no puede ser cierto. Que no digo que no tenga propiedades antibacterianas, pero de ahí a matar las cepas que puede tener el kéfir… Es como decir que la miel mata la flora bacteriana de nuestro intestino!!! De ser así, no podríamos tomar ningún alimento con propiedades antibacterianas: ajo, própolis, jengibre, romero, tomillo… etc. etc.
Se pueden utilizar los granos de kéfir en bebida de leche o de avena? Gracias
Yo tomo kéfir ahora desde hace 3 años, todos los días, prácticamente, me han hecho el día 7 una colonoscopia sedada y me han dicho que tengo el intestino perfecto y muy sano; el caso es que hace muchos años lo tome y ahora sigo usándolo gracias a un amigo que me dio un poco, su madre lo trajo del Cáucaso. Y solo puedo decir que no tengo problemas con el kéfir, me lo tomo todas las noches con dos sobrecitos de Stevia.
Tengo una pregunta que seguramente sea muy tonta, pero creo que si alguien me la puede contestar, son ustedes.
¿La «Cándida Kéfir» tiene algo que ver con el Kéfir? ¿O sólo tienen nombre iguales?
Yo lo vengo utilizando hace un poco de tiempo y la verdad que me sienta muy bien, lo hago con leche ecológica y al tomarlo le echo algunas bayas y esta riquísimo como aporte en el desayuno.
Tengo 59 años.
Llevo tomando kéfir desde hace más de 10 años de forma asidua y diaria (su ingesta es obligatoria dentro de mi dieta), incluso cuando viajo por España de vacaciones, el kéfir se incluye como acompañante.
Lo elaboro con leche entera ecológica, y al tomarlo le añado para quitarle la acidez un poco de azúcar moreno y una cucharada sopera de levadura de cerveza en escamas, pues le reduce algo la acidez, aunque ésta no es ni mucho menos desagradable. .La cepa es la misma desde que inicie la ingesta de kéfir. He compartido y comparto con conocidos la cepa. Tengo algo congelado, pero la mayoría de las ocasiones con su crecimiento lo tengo que tirar. La experiencia es fantástica, y mi intestino funciona como un reloj diariamente. Una vez me pidieron parte de mi cepa para seguir una investigación en Universidad de Farmacia de la Universidad de Valencia. Y por supuesto mi experiencia es inmejorable.
Me gustaría poder tener unas cuantas cepas de esas que a veces tienes que tirar por exceso.
Vivo en Cocentaina (Alicante) por lo que he lído vives por Valencia. Si quieres podríamos quedar en algún lugar para lo de las cepas.
Gracias.
Llevo mucho tiempo tratando de que me den un poco de kéfir para hacérmelo yo. Estuvo mucho tiempo tomándolo, pero hace muchos años. En la herboristería, donde compro, no lo encuentran, a pesar de que sigo insistiendo.
Podrían facilitarme unos gránulos de kéfir, para poder hacérmelo yo?
Muchas gracias.
Hola María.
Yo tengo kéfir y lo hago todos los días y si quieres te puedo enviar un poco pero me tienes que decir a dónde quieres que te lo mande.
Juan Carlos.
¿Dónde vives?
Yo hace tiempo que consumo kéfir pero lo hago de agua porque hacerlo de ese producto que venden y llaman «leche» no me inspira ninguna confianza. El kéfir de agua sabe cómo una sidra pero con menos sabor a alcohol y menos acida y las propiedades son las mismas. Es un probióticos como la kombucha que os animo a que elaboréis y consumáis
Sabes dónde puedo conseguir kombucha? Muchas gracias.
Estoy muy interesada en compartir granos de kéfir con alguien en Málaga capital. Gracias.
Hola, vivo en Málaga y tengo kéfir de leche pero me gustaría conseguir el de agua. Sabes si puedo utilizar la misma cepa que para el de leche? Gracias
Hola Manuela, aunque el kéfir de agua y el de leche tienen las mismas propiedades pues es el mismo Nódulo, pero adaptado a distinto medio. El Kéfir de leche no sirve para elaborarlo con agua y viceversa, el de agua no sirve para la leche, si lo intentas simplemente el Nódulo muere.
Que rico poder comentar con ustedes como uso yo el Kéfir, yo soy suramericana más específico Colombiana, nosotros hacemos un producto llamado Kumis, yo en mi casa lo hago con el Kéfir sin sabor que venden en la tienda, yo pongo 8 oz de Kéfir por dos litros de leche entera… lo dejo reposar 48 horas en un recipiente de vidrio, lo dejo todo este tiempo porque me gusta que me quede espeso, lo endulzo con azúcar, queda muy rico
Un Abrazo de Navidad, y que el Niño Dios le traiga salud y prosperidad
Me interesa saber aquí en Colombia dónde puedo conseguir el kéfir, Feliz Navidad.
Hola soy de Colombia y vivo en Medellín donde consigo kéfir.
El Kéfir de agua tiene las mismas propiedades que el de leche? Gracias
Efectivamente Paz, el Kéfir de agua y el de leche tienen las mismas propiedades, pues es el mismo Nódulo, pero adaptado a distinto medio.
Hola un gusto poder dar el comentario en el consumo de kéfir.
Con muchos problemas digestivos, sobre todo acidez estomacal desde hace muchísimos años, tratada siempre con medicamentos que nunca, llegue a terminar de tener esos síntomas tan feos , desde hace más de un año consumo mi propio kéfir lo preparo todos los días y tomo mi caso en ayunas, esto mejoró notablemente mi digestión y demás , pues va muy bien .
Solo una inquietud es saber cómo se reproducen, es mi gran duda ya que no puedo llegar a tener más cantidad de granos, alguien sabe cómo se puede reparar producir más? Gracias por dejarme compartir doy una enamorada del kéfir y sus beneficios.
La mayor producción de «pajaritos» de yogur, como los llamamos aquí creo que la puedes lograr con la calidad de la leche y el tiempo que los puedas dejar, a veces yo los dejo más de tres días, y cuando quiero que se demoren en cuajar, los pongo en el friguidaire!!…yo los preparo con leche (entera) liquida, o con leche entera en polvo, también lo preparo con leche semi descremada sin lactosa.
Si quiero usar ese yogur para preparar una salsa y lo quiero más espeso, lo pongo en un filtro de papel y le retiro el suero… (ignoro si lo que queda es más o menos efectivo para la salud gastrointestinal!! Pero al agregar al producto más espeso, aceite de oliva, mostaza, cúrcuma y cualquier otro sabor que quieras, ajo, perejil, sal…queda rico!!
Se reproduce solo al ir haciéndolo, recuerda enjuagarlo cada vez que lo metas en el nuevo líquido.
Se reproduce considerablemente, de forma que empezarás a regalar kéfir.
Buenas noches,
Primeramente gracias por sus consejos,
Y mi experiencia con el Kéfir es corta, lo he probado y me ha encantado lo preparé dos veces y la verdad muy muy bien requetebién pero a la tercera la fastidié…….NO sé cómo lo hice pero así fue lo maté, se me murió…..
Lo hice como mi amiga me lo dijo, agua de la fuente, un higo turco, una monda de limón, el jugo de medio limón y todo el kéfir que me dio en un lugar oscuro durante 24 horas lo dejé 48 horas y salió riquísimo, espectacular pero a la tercera vez no sé el agua quizás ya embotellada no recogida directamente de la fuente, no metí el higo o algo hice mal…..me quedé sin él. Deseo la visita de mi amiga para volver a tomar una bebida tan refrescante….. Ah una cosa que se me olvidaba AZUCAR, vive en el azúcar es muy curioso…perdonad el olvido es la falta de kéfir…saludos y de nuevo gracias
Me ayuda y me aclara muchos conceptos erróneos. Gracias por vuestra valiosa información.
Pues sí, hace ya un par de años que consumimos habitualmente el Kéfir y lo que les ha faltado decir, es que se hace con leche «entera» nunca con desnatada, ya que su textura, sabor y propiedades es muy diferente.
Desde que vi una vasija especial de barro donde se hace el Chucrut (col fermentada), no paro de buscarlo, pero creo que habría que ir a alguna región de Alemania para conseguirlo, pues en su momento leí que aún era mejor que el Kéfir.
De una amiga conseguimos los hongos y a otros tantos se los hemos facilitados.
Hace aproximadamente unos 15 años que descubrí el Kéfir en una casa rural, me lo dieron a probar me gustó mucho y le comenté a la señora si me podía vender un poco me dijo que no (el Kéfir ni se compra ni se vende, se regala,) y me regaló un poco, desde entonces que lo tomo diariamente y cuando me voy de vacaciones, el Kéfir se viene conmigo.
He donado Kéfir a una infinidad de gente explicándoles cómo se tiene que hacer, entonces el internet no había o no estaba como ahora y compré libros que hablaban del Kéfir e incluso daba fotocopias del libro para que lo supieran utilizar. Ahora por internet no hay problema, lo explica todo. Como veis soy un entusiasta del Kéfir, lo anuncio y lo recomiendo creo que es una fuente de salud extraordinaria. Yo tengo 74 años y me dicen que como estoy tan bien (de guapo) y de salud, y yo respondo siempre ES EL KEFIR.
Tomo kéfir desde hace veinte años más o menos, y también comparto con personas que me piden. Estoy muy contenta porque veo que me sienta muy bien
Mi experiencia con el Kéfir fue hace varios años en diferentes ocasiones, comparto con ustedes la misma opinión, es buenísimo. No recuerdo porque razón deje de usarlo pero lo que sí deseo es volver a consumirlo, en este momento no sé dónde buscarlo, pero seguro que lo encontraré. Muchas gracias. Gracias a ustedes he vuelto a recordar lo importante que es para mí salud y para la de mi familia.
Soy de Costa Rica cómo lo consigo aquí y si no cómo me lo envían y cómo sé que es lo mejor en el mercado?
Gracias por la información sobre el kéfir.
Alguien podría indicarme alguna web donde conseguirlo?
Saludos cordiales.
¿Alguien sabría decirme dónde puedo encontrar kéfir en Valencia? Muchas gracias.
Yo preparo el kéfir con leche desnatada con calcio para no aumentar el colesterol. Y regalo los granos que salen a una herboristería.
Hola amigos, a mí me llego el conocimiento del kéfir hace como tres meses por un amigo que lo tomaba como cinco años. Me interese por él y me puse a leer por Internet y lo compre en la página de Fefiralía y desde entonces lo estoy tomando, hay que prestarle atención y cuidado, yo digo que es como tener una mascota pues tienes que ser muy limpia a la hora de cambiar la leche una vez hecha la bebida y no tocarlo con cuchara ni escurridor que no sea de plástico pues no puede tocar el metal o al menos evitarlo todo lo que se pueda. Yo me siento muy bien y me ha cambiado la forma de ir al cuarto de baños antes por la mañana iba cuatro o cinco veces y ahora solo una, os lo aconsejo.
Un saludo cordial
Buenas noches, vivo en Málaga y me gustaría contactar con la persona que ofrece compartir Kéfir.
Gracias y un saludo
Buenas noches: me interesa de forma urgente poder conseguir. El kéfir leí que una Combiana sabe dónde conseguir el producto.
Me encuentro viviendo en Medellin Colombia, tengo un grave problema porque soy estética por medicinas de control.
MUCHAS GRACIAS
Yo hace años preparaba kéfir y lo tomaba en realidad no tenía ningún problema de salud, deje de hacerlo y ahora que lo necesito no sé cómo conseguir granos para elaborarlos; si alguien pudiera ayudarme a conseguirlo lo agradecería
Mi experiencia con el Kéfir. Llevaba 4 años tomando Kéfir de leche un vaso diariamente, que lo compraba preparado en una tienda ecológica y me sentaba estupendamente , pero lo he tenido que dejar de tomar, pues me han encontrado un elevado índice de vitamina B12 y me han dicho que podría ser del «Kéfir», pues el resto de las determinaciones de la analítica es normal y lo único que sale alterado es la Vitamina B12.
Agradecería que algún experto me pudiera dar otra respuesta.
Saludos
Hace muchos años una amiga me regaló unos nódulos de kéfir y me fué genial, pero un verano de vacaciones lo perdí y me gustaría volver a tener para hacer en casa. Vivo en Alicante capital ¿Alguien cerca podría facilitarme unos pocos nódulos? Muchas gracias
Buenos días,
En mi casa se hacía siempre kéfir en agua con higo y limón como ya se ha comentado pero lamentablemente no tengo granos para poder hacer yo ahora. Si alguien me puede decir en Madrid donde adquirir unos buenos granos de kéfir, lo agradecería.
Un saludo
Hola, tengo 57 años y los últimos 12 padeciendo colitis ulcerosa, estuve en un programa de medicina (humira, que me infectó cada 15 días,) y estoy mejor, pero me gustaría abandonar toda esta medicación, alguien sabe cómo me iría con el kéfir? Me ayudaría a dejar medicación para la colitis…….. ? Gracias
Consumo kéfir desde hace más de 15 años. Conservo, por si acaso, gránulos desecados congelados y desecados sin congelar. Cuando voy a viajar un periodo corto de una o dos semanas, dejo el kéfir con leche en el frigorífico y a la vuelta lo tengo 24 horas a temperatura normal y además de haber conservado los gránulos, tengo kéfir para consumir. Hace poco he leído, que por debajo de 15º C algunas cepas mueren, si bien sobreviven las que kefiran, por lo que se puede hacer kéfir, pero éste carece de algunas cepas muy interesantes, como las que luchan con la flora mala. ¿Es cierto?
Forma de colar el Kéfir antes de tomarlo sin los nódulos:
Pasando el kéfir preparado por un colador, para separar el nódulo. Esto es lo más habitual
Pero, es muy práctico, cuando el nódulo ya tiene un tamaño aprox, de la uña de un dedo meñique, poner esos trozos en frascos de máximo 1/2 litro y cuando el kéfir ya está hecho con cuidado con una cuchara sacar el nódulo, que suele estar al fondo del recipiente y ya se puede quedar en la nevera para tomar.
Ese trozo que hemos sacado de Kéfir, se puede volver a poner en otro frasco con leche y no hay que hacer tantos traspasos con colador, además de quedar preparadas medidas para una persona para tomar.
Vivo en Alicante España, me interesa saber dónde puedo conseguir kéfir sin sabor, para hacer kumis que me gusta mucho. Cuando viajo a Bogotá Colombia lo primero que hago es comprar kumis. Gracias
Buenos días
¿Me pueden decir donde poder conseguir el Kéfir para poder hacerlo en Madrid?
Yo lo compro ya hecho, ¿tiene las mismas propiedades?
Un saludo y gracias.
Tengo una duda acerca de los nódulos de kéfir. Hace tiempo lo preparaba y los nódulos iban creciendo unidos, como una misma amalgama de ellos.
Mi duda es que los nódulos que me dieron ahora, si aumentan, pero no juntos, están más sueltos y eso me lleva a pensar que se haya hecho algo mal en su proceso de preparación.
A mí me pasa igual. Y me hago la misma pregunta.
No te preocupes. Seguro que están bien.
Yo tomo leche kefirda hace como un año y los llamados ardores han desaparecido y puedo comer verduras sin que los aires me maltraten.
Me encantan todos sus temas de salud.
Un saludo
¿Dónde lo puedo consegir? no sé cómo es, es mi primera vez…
Hola, hace años consumo kéfir q elaborábamos en casa y funcionaba. No consigo encontrar los granos de kéfir para volver a consumirlo. ¿Alguien en Madrid podría proporcionarme unos granos?
Hola,
He tomado kéfir durante varios años, pero la cepa se me murió en verano. Hay alguien en Valencia que quiera compartir un poco? Estaría muy agradecida. Porque ahora me veo obligada a comprarlo en el súper, y eso no es kéfir ni nada que se le parezca.
Gracias.
Conocí el kéfir por el libro Fisiología Recreativa» de la Editorial Mir de la antigua URSS. Tenía 12 años. A los 53 mi esposa y yo encontramos a una cajera de Eroski que nos vio comprando kéfir, y nos regaló una porción.
Ya nosotros hemos regalado 6 o 7 veces. Incluso hemos regalado a personas fuera de España.
A mí me ha mejorado el tránsito intestinal, la digestión, y eliminé una halitosis que desarrollaba cada cierto tiempo, debido a malas digestiones.
Cuando comencé a tomarlo expulsé muchas heces con mal olor y color, y dejes de producir heces muy compactas y duras. Y se me desinflamó el vientre, siempre lleno de gases.
Creo que me ayuda a mejorar mi condición física en los entrenamientos regulares que realizo.
De hecho en un test fitness que hace unas horas hice, he tenido un resultado equivalente a tener Excelente en una persona 9 años más joven. El test lo hice con un pulsómetro Polar FT60.
El kéfir que conocí por mis lecturas de la adolescencia ha llegado a mi vida ¡para siempre!
Gracias
Vivo en Madrid, cómo puedo conseguir unas cepas de Kefir?
Uso te kombucha me gustaría saber exactamente si sirve para la flora intestinal.
Muchas gracias
Tengo las cepas hace más de 10 años, hago kumis el cual se puede licuar con frutas dando una bebida exquisita y muy saludable.
Crecen muy rápido, por lo cual comparto con muchas amigas las cepas del kumis.-
Ahora sé que se usa también en agua.
Hola, estaría interesado en conseguir kumis.
Cómo podría conseguirlo?
Saludos y gracias.
Hola!
Yo también hace ya unos años que consumo kéfir de leche. El proceso es tan sencillo: poner leche, esperar que la consistencia empiece a ser cremosa (es entonces cuando no necesita ningún edulcorante ya que no es muy ácida, sino se le puede añadir fruta fresca), filtrar para separar los granos del líquido y volver a añadir leche. No se tiene que guardar en la nevera ya que enlentece el crecimiento y he oído decir que al congelarlo se mueren cepas.
Yo cuando inicié el consumo tenía una infección vaginal que desapareció tras unos días tomándolo. Dicen que es una de las tantas aplicaciones del kéfir.
Cada vez más se pueden encontrar páginas por internet que regalan kéfir, el que lo compra tan solo tiene que pagar el importe del envío. Por ejemplo http://regalarkefir.blogspot.com.es/
Hay que ponerlo en frasco de cristal y no utilizar metal para filtrarlo, mejor plástico.
Si se utiliza leche ecológica mejora la calidad. Pensemos además que el hongo transforma la leche enriqueciéndola enormemente.
Además el kéfir es un ser vivo con lo que va creciendo y puedes ir regalando. Yo no he parado de hacerlo desde que lo tengo.
REGALA SALUD!!!
Como en casa soy la única que tomo kéfir, esta es mi receta para que no crezca de forma desmesurada:
Coloco el hongo con leche cruda de vaca (la compro en lechería) en un tarro de cristal. Lo tengo 24 o 48 horas máximo, fermentando fuera del frigorífico y después lo guardo en el frigorífico. Muchas veces lo tengo más de una semana allí, hasta que termino de consumir el kéfir de la hornada anterior.
Entonces me dispongo a preparar una nueva ración de mi kéfir casero. Separo el hongo, lo vuelvo a introducir en leche cruda y reinicio el proceso.
Hola, vivo en nerja málaga. Quién me puede decir donde conseguir las sepas del kéfir. Gracias
Hola!
Alguien de Valencia que pueda regalarme algún nódulo de Kefir? Os lo agradecería!
Por otra parte, yo no consumo leche (soy algo intolerante a la lactosa) se podría cultivar con leche de avena?
Gracias
Hace unos años dejaba un litro de leche con los nódulos de kéfir y al día siguiente lo colaba y separaba la leche ya fermentada. La cual la ponía en un colador de metal al que había puesto una tela de hilo y luego vertía encima la leche fermentada y separaba el suero de tal modo que en el colador me quedaba un rico queso fresco al que agregaba unas nueces y un poco de miel o sea un desayuno de cuatro tenedores. Os invito a probarlo.
Un saludo para todos.
Cesar
Gracias por el Consejo para saber cómo se reproduce los granos de kefir lo hare siempre, ya regalé, espero no se me termine y poder seguir regalando. Gracias
Hola, vivo en Barcelona y me gustaría obtener cepas de kefir para prepararlo con agua, ya que la leche no me conviene. Agradecería la oferta de alguien que tenga o pueda decirme donde encontrarlo.
Hola, vivo en el sur de Tenerife y me encantaría saber si alguien de la isla tiene Kefir para compartir conmigo, tengo un problema de colón y me seria muy útil.
Gracias
Hola, me gustaría conseguir kefir.
Cómo puedo conseguir.
Un saludo.
Tengo para regalar gránulos de kefir en Barcelona
Buenas! Vivo en Venezuela, alguien podría orientarme cómo conseguir la cepa de Kefir? Gracias
Hola, me gustaría poder conseguir cepas de kefir para poder hacer el mio propio y asi poder consumirlo, no solo yo sino también mi esposa e hijos.
Si alguien me informa al respecto se lo agradeceré.
Gracias.
Yo lo cultivo en leche entera ecológica pero creo que lo ideal es hacerlo en leche de cabra porque es más sana, tengo entendido. Comparto esto por si alguien puede corregirme si no estoy en lo cierto.
Hola soy Osel, tengo seis años y lo tomo desde los 4 años y puedo decir que es mi comida favorita.
Desde que lo tomo ya no me resfrío casi nunca. Esta riquísimo
Buenos días. Llevo un tiempo con problemas digestivos serios, sobre todo molestos, necesito una obra de caridad, quiero utilizar el kéfir para ver si esto mejora ya que he realizado distintas pruebas y tratamiento y sigo igual. Tengo 65 años, vivo en Madrid, si alguien tiene las sepas y me lo puede facilitar os voy a agradecer.
Hola, vivo en Tenerife y me gustaría conseguir las sepas de kéfir, si alguien lo tiene. Gracias
Gloria H, Yo estoy en Bogotá, Colombia. Te agradecería mucho si me puedes compartir donde consigues el Kéfir en Colombia.
Me gustaría conseguir nódulos grandecitos para preparar kéfir, vivo en Madrid. Es para leche el del agua como que me resulta raro no me gusta el sabor.
Hola, hay un grupo en Facebook que tiene un listado de personas que lo comparten.
Podéis encontrar el enlace en esta web: http://regalarkefir.blogspot.com.es/2016/06/kefir-como-conseguirlo-o-donarlo-si.html?m=1
Saludos cordiales.
Me gustaría conseguir los nódulos para preparar el kéfir.
Vivo en la provincia de Málaga.
Me gustaría conseguir granos de kéfir para leche. Soy de Sevilla. O donde lo puedo comprar
Yo llevo consumiendo Kéfir desde hace unos 40 años, prácticamente a diario para cenar. Lo revuelvo con cereales con frutos secos y puedo dar fe que no he tenido nunca ni pesadez ni ardor de estomago ni nada por el estilo.
Incluso cuando voy un largo tiempo fuera de casa me llevo en un tarrito las «cepas».
Como anécdota les comentare que en una fábrica en Rusia lo tenían en frascos a disposición de los operarios.
En caso de crecer el Hongo no he tenido problema en congelarlo y guardarlo para en caso de que se me muera. Pues es muy difícil de conseguirlo.
Una vez elaborado a temperatura ambiente se puede meter en la nevera donde se mantiene perfectamente hasta dos semanas.
Incluso tengo un pequeño (antiguo) librito que comenta todas sus propiedades y cuidados.
Gracias por compartir tan buena info. Que valoro y aprovecho muchísimo.
Yo he tomado la leche espesa después de cuajarla el kéfir, está muy buena.
Y el kéfir de coco? Sabéis algo?:-)
Yo he bebido durante años Kéfir, pero un buen día me sentó mal y empezó a no gustarme, El Kéfir me lo hacía yo misma en casa, El caso es que me hicieron unas pruebas y me salió intolerancia a la lactosa. Ya no he vuelto a tomar más Kéfir. Me dijeron que se podía hacer con agua en lugar de leche, pero yo no sé hacerlo.