Comiendo 2 setas al día el riesgo de cáncer se reduciría… ¡a la mitad!

Consumir regularmente hongos como el archiconocido champiñón, el portobello, la seta de ostra, el boletus, la morilla o el maitake y el shiitake, protegería frente a casi cualquier tipo de cáncer⁽¹⁾.

Así concluye un amplio metaanálisis realizado por la Universidad de Oxford (Reino Unido) en el que se ha pasado revista a 17 estudios observacionales sobre el tema. En concreto, se ha determinado que el simple hecho de consumir a diario apenas 18 g de hongos, o sea, el equivalente a unas 2 setas, ¡reduciría el riesgo de cáncer en un 45%! Y eso en caso de cualquier tipo de tumor.

Este tremendo poder anticancerígeno les vendría a los hongos por su elevado contenido en vitaminas, minerales y otros micronutrientes. Y entre ellos destaca particularmente la ergotioneina, un aminoácido que sintetizan especialmente (en cantidades más o menos importantes según la especie) y cuyas virtudes antioxidantes, regeneradoras y antiedad son hoy día objeto de numerosas investigaciones.

Consejo de Salud: Para aprovechar al máximo el caudal de salud de las setas debe prepararlas de la manera adecuada. Aquí le damos algunos consejos para cocinarlas sin que pierdan sus fantásticas propiedades.