抹茶… si lo ha entendido, es que va por buen camino

Si ha entendido los anteriores caracteres orientales, permítame darle la enhorabuena: no solo domina usted el japonés, sino que además conoce uno de los secretos de la proverbial longevidad nipona.

Porque 抹茶 significa “matcha”, es decir, “polvo”, que es la forma en la que se presenta la famosa variedad de té verde cuyas hojas molidas los japoneses consumen en forma de infusión desde hace casi un milenio y que, sin duda, es uno de los motivos de su larga esperanza de vida.

Sin embargo, no hace falta que hable japonés para beneficiarse de las fantásticas propiedades del té matcha. Afortunadamente, cada vez se consume más en el mundo occidental y hoy en día es considerado un superalimento por muchos expertos en nutrición.

Debido a su particular sistema de cultivo (semanas antes de su recolección las plantas son cubiertas con una tela que evita que el sol les dé directamente y que hace que su crecimiento se ralentice), el té matcha posee un alto contenido en polifenoles, aminoácidos y otros compuestos beneficiosos para la salud. (1) (2)

En concreto, los estudios científicos demuestran que el té matcha es bueno para:

• mejorar la salud cardiovascular y cerebral.
• retrasar el deterioro cognitivo ligado a enfermedades como el alzhéimer o la demencia senil.
• facilitar el control del peso y evitar la obesidad.
• controlar la diabetes.
• enfrentarse a virus, bacterias y hongos.
• prevenir el cáncer.
• luchar contra el estrés y la fatiga.

Todo lo que una taza de té matcha puede hacer por usted

Los polifenoles que más abundan en el té matcha pertenecen a la familia de las catequinas, entre ellas la EGCG (epigalocatequina galato), que posee propiedades antiinflamatorias, cardioprotectoras, neuroprotectoras, antiestrés, detoxificantes y anticancerosas. (3)

El pueblo japonés lleva comprobando estos efectos desde hace siglos y por eso han convertido el simple hecho de tomarse una taza de matcha en una auténtica ceremonia en la que el té es tratado y reverenciado como si se tratase de un alimento sagrado.

Y no es para menos. El té matcha es un verdadero superalimento que sin duda contribuye a que Japón sea el país del mundo con mayor esperanza de vida. Su alto contenido en catequinas incrementa en un 17% la combustión de grasas mediante un efecto termogénico que aumenta el gasto de calorías; asimismo, ayuda a controlar el apetito e inhibe parcialmente la absorción de grasas en el intestino. En resumen, es una manera sana de controlar el peso y evitar la obesidad. (4) (5) (6)

Por otra parte, los polifenoles mejoran la captación de glucosa por parte de las células, aumentando así la sensibilidad a la insulina. Diferentes estudios han comparado sus propiedades con las de medicamentos para tratar la diabetes y han llegado a la conclusión de que el té matcha es tan antidiabético como estos últimos, ¡pero sin sus peligrosos efectos secundarios! Como añadidura, señalar que la EGCG también ayuda a reducir el colesterol. (7) (8) (9) (10)

Uno de los órganos a los que más beneficia el té matcha es el cerebro. Su consumo retrasa el deterioro cognitivo causado por la edad y si este se ha iniciado ya, puede mejorar la función cognitiva impidiendo la formación de las placas beta amiloides, las cuales están relacionadas con desarrollo del alzhéimer. Las propiedades antiinflamatorias y antioxidantes de la EGCG protegen los nervios (efecto neuroprotector) y disminuyen el daño neurológico en caso de sufrir un ictus. (11) (12) (13)

Pero aquí no acaba la lista de los efectos beneficiosos del té matcha sobre el organismo. Numerosos estudios han demostrado su acción antibacteriana, antifúngica y antivírica. El té matcha es un poderoso aliado a la hora de enfrentarse a algunos tipos de virus, bacterias y hongos, como por ejemplo los virus de la gripe y del herpes o el hongo responsable de la candidiasis. (14) (15)

Su alto contenido en teanina, un aminoácido muy difícil de obtener a través de la alimentación, reduce los niveles de cortisol y, en consecuencia, ayuda a controlar el estrés. Además, como reconoce la Agencia Europea del Medicamento el té verde combate la fatiga y la sensación de debilidad. (16) (17) (18)

La acción antioxidante de sus polifenoles protege al organismo frente a la amenaza de diversos cánceres, entre ellos, el de pulmón, colon, próstata, esófago, estómago, boca, piel, hígado o mama. Por ejemplo, las mujeres que toman tres tazas diarias de té verde reducen en un 37% las posibilidades de padecer un cáncer de mama. Por otra parte, sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes contribuyen a atenuar los efectos adversos de la quimioterapia y de las sustancias tóxicas presentes en el agua, los alimentos y el aire contaminado. (19) (20) (21) (22)

 Únase a una ceremonia de sabor y salud

En definitiva, el té matcha, además de tener un sabor delicioso, es un superalimento de primera línea que va a mejorar enormemente su salud.

Y tenga en cuenta que no todos los tés verdes son iguales. Solo el té matcha posee la suficiente concentración de polifenoles y aminoácidos para que su consumo produzca efectos tan beneficiosos en el organismo.

Por eso, hoy quiero recomendarle el que yo tomo. Se trata de verdadero té verde matcha, procedente de Japón y cultivado a la manera tradicional y ecológica. Se presenta en forma de un finísimo polvo que se obtiene machacando exclusivamente las hojas desecadas, llamadas Tencha.

Prepararlo es muy fácil. Basta con verter unos 200 ml de agua a una temperatura de 80º C sobre 2 g de polvo. También puede consumirlo como un ingrediente más en platos de repostería, espolvoreándolo sobre ciertos guisos o mezclándolo con zumos, batidos o bebidas vegetales.

Consígalo haciendo clic en el siguiente enlace:

Disfrute del verdadero té matcha ecológico

Únase a la ceremonia diaria de la salud. Una taza de té matcha le ayudará a cuidar su organismo, proteger su corazón y su cerebro, controlar el peso, reducir el colesterol, evitar infecciones víricas y prevenir el cáncer. Disfrute de su sabor sin prisas. Con todo el tiempo del mundo por delante.

¡A su salud!

P.D.: ¡Disfrute del sabor, el aroma y las propiedades del té matcha!  Esta bebida contiene cafeína por lo que no es recomendable para niños, mujeres embarazadas o en periodo de lactancia. En caso de tomar medicación o presentar una condición médica específica consulte con su médico.

Fuentes:

1. Hyang-Gi Ji, Yeong-Ran Lee, Min-Seuk Lee, Kyeong Hwan Hwang, Clara Yongjoo Park, Eun-Hee Kim, Jun Seong Park, and Young-Shick HongDiverse Metabolite Variations in Tea (Camellia sinensis) Leaves Grown Under Various Shade Conditions Revisited: A Metabolomics Study. J. Agric. Food Chem., 2018, 66(8), pp 1889–1897. 
2. Lan-Sook Lee, Ji Hea Choi, Nari Son, Sang-Hee Kim, Jong-Dae Park, Dae-Ja Jang, Yoonhwa Jeong, and Hyun-Jin Kim Metabolomic Analysis of the Effect of Shade Treatment on the Nutritional and Sensory Qualities of Green Tea. Agric. Food Chem., 2013, 61(2), pp 332–338
3. Chenyu Chu,Jia Deng,  Yi Man, and Yili Qu Green Tea Extracts Epigallocatechin-3-gallate for Different Treatments. Biomed Res Int. 2017; 2017: 5615647.
4. Hursel R et al Catechin- and caffeine-rich teas for control of body weight in humans. Am J Clin Nutr, 2013, 98 (6 Suppl): 1682S-1693S.
5. Klaus S, Pültz S, Thöne-Reineke C, Wolfram S. Epigallocatechin gallate attenuates diet-induced obesity in mice by decreasing energy absorption and increasing fat oxidation. Int J Obes (Lond). 2005 Jun; 29(6):615-23.
6. Tian C, Ye X, Zhang R, Long J, Ren W, Ding S, Liao D, Jin X, Wu H, Xu S, Ying C. Green tea polyphenols reduced fat deposits in high fat-fed rats via erk1/2-PPARγ-adiponectin pathway. PLoS One. 2013; 8(1):e53796.
7. Hyun Min Kim and Jaetaek Kim. The Effects of Green Tea on Obesity and Type 2 Diabetes. Diabetes Metab J. 2013 Jun; 37(3): 173–175.
8. Park JH, Jin JY, Baek WK, Park SH, Sung HY, Kim YK, Lee J, Song DK. Ambivalent role of gallated catechins in glucose tolerance in humans: a novel insight into non-absorbable gallated catechin-derived inhibitors of glucose absorption. J Physiol Pharmacol. 2009 Dec; 60(4):101-9.
9. Raederstorff DG¹, Schlachter MF, Elste V, Weber P. Effect of EGCG on lipid absorption and plasma lipid levels in rats. J Nutr Biochem.2003 Jun;14(6):326-32.
10. Koo SI, Noh SK. Green tea as inhibitor of the intestinal absorption of lipids: potential mechanism for its lipid-lowering effect. J Nutr Biochem.2007 Mar;18(3):179-83.
11. Kazuki Ide, Norihiro Matsuoka, Hiroshi Yamada, Daisuke Furushima,and Koji Kawakami Effects of Tea Catechins on Alzheimer’s Disease: Recent Updates and Perspectives. Molecules. 2018 Sep; 23(9): 2357.
12. Nagai K, Jiang MH, Hada J, Nagata T, Yajima Y, Yamamoto S, Nishizaki T Epigallocatechin gallate protects against NO stress-induced neuronal damage after ischemia by acting as an anti-oxidant. Brain Res. 2002 Nov 29; 956(2):319-22.
13. Renno WM, Al-Maghrebi M, Alshammari A, George P. Epigallocatechin-3-gallate (EGCG) attenuates peripheral nerve degeneration in rat sciatic nerve crush injury. Neurochem Int. 2013 Feb; 62(3):221-31.
14. Mukoyama A, Ushijima H, Nishimura S, Koike H, Toda M, Hara Y, Shimamura T. Inhibition of rotavirus and enterovirus infections by tea extracts. Jpn J Med Sci Biol. 1991;44:181–186.
15. Hirasawa M, Takada K. Multiple effects of green tea catechin on the antifungal activity of antimycotics against Candida albicans.J Antimicrob Chemother. 2004 Feb; 53(2):225-9.
16. Kimura K¹, Ozeki M, Juneja LR, Ohira H.L-Theanine reduces psychological and physiological stress responses. Biol Psychol. 2007 Jan;74(1):39-45. Epub 2006 Aug 22.
17. David White et al, Anti-Stress, Behavioural and Magnetoencephalography Effects of an l-TheanineBased Nutrient Drink: a Randomised, Double-Blind, Placebo-Controlled, Crossover Trial, Nutrients, 2016, 8 (1): 53.
18. EMA-HMPC. Community herbal monograph on Camellia sinensis (L.) Kuntze, non fermentatum folium. Londres: EMA, 12-11-2013.
19. Yang CS¹, Wang H, Li GX, Yang Z, Guan F, Jin H. Cancer prevention by tea: Evidence from laboratory studies. Pharmacol Res.2011 Aug;64(2):113-22. doi: 10.1016/j.phrs.2011.03.001. Epub 2011 Mar 21.
20. Zaveri N. Green tea and its polyphenolic catechins: medicinal uses in cancer and noncancer applications. Life Sci. 2006 Mar 27; 78(18):2073-80.
21. Li-Ping Xiang et al, Suppressive Effects of Tea Catechins on Breast Cancer, Nutrients, 2016, 8 (8): 458.
22. Rameshrad M, Razavi BM, Hosseinzadeh H. Protective effects of green tea and its main constituents against natural and chemical toxins: A comprehensive review. Food Chem Toxicol. 2017 Feb;100:115-137. doi: 10.1016/j.fct.2016.11.035. Epub 2016 Dec 1.